Sunnebloggen

  Den första restaurang som stod på listan över möjliga praktikplatser för våra kockelever var Geleitschenke - en anrik restaurang i Gamla stan i Weimar. Byggnaden är från 1547 och de har haft bryggerirätt ända sedan 1411, vilket gör dem till ett av de äldsta bryggerierna i Tyskland. 95% av de råvaror som används till ölen, inkl flaskor och lås, är gjort av material från regionen och restaurangverksamheten präglas av ett gediget helhetstänk med hantverket i fokus. De använder endast råvaror som kommer från en omkrets av endast 47 km runt staden Weimar. Lokalt och regionalt producerat således! Restaurangkonceptet är det traditionella thüringska köket, med rätter som Brauhauswürzfleisch im heissen Töpfchen (långbakat och ostgratinerat kamben från gris som serveras i en liten varm gryta). Thüringer rinderroulade (nötköttsrullad som serveras med stuvning av äpple och rödkål samt med Thüringer klos , som är en potatismosboll). Till alltihop ska det vara en senapssås som pricken över ...